בתחילת חודש ינואר הושק ברשת ביגה תפריט חדש. אבי לוי מנהל סניף ביגה בחורב חיפה ואלדד דהן השף הזמינו קבוצת עיתונאים ובלוגרים לטעום את התפריט החדש ולחוות דעה.שמחתי להגיע לסניף המרווח הממוקם ברחוב ח...

בתחילת חודש ינואר הושק ברשת ביגה תפריט חדש. אבי לוי מנהל סניף ביגה בחורב חיפה ואלדד דהן השף הזמינו קבוצת עיתונאים ובלוגרים לטעום את התפריט החדש ולחוות דעה.
שמחתי להגיע לסניף המרווח הממוקם ברחוב חורב 12, בחיפה. זאת כיוון שביקרתי מספר פעמים בסניפי ביגה השונים בחיפה ותמיד מצאתי אוכל טרי, איכותי וטעים. הסניף בחורב הוא סניף הדגל של הרשת, הוא הסניף הראשון שהוקם לפני כחמש שנים. בעליו הוא היזם יאיר מלכה.

ביגה היא רשת בתי קפה פרמיום שלה מעל 20 סניפים ברחבי הארץ. הדגש בה הוא על מנות בריאות, עשירות ברכיבים תזונתיים. תמצאו בסניפים מנות ללא גלוטן, ללא סוכר, מחיטה מלאה ועוד.
בנוסף, יש במקום מעדנייה ובה מבחר גדול של מאפים הנאפים במקום. 100% חיטה מלאה ממחמצת, לחם שיפון, מטבלים, ממרחים, גבינות, זיתים, מוצרים ללא גלוטן ומגוון מיני קפה.

הסניף בחורב חיפה התחדש לפני שלושה חודשים במנהל חדש אבי לוי שנמצא בתחום כעשרים שנה וניהל את סניף קפה קפה בגרנד ולפני כן סניפים נוספים. בנוסף לניהול הסניף עוסק אבי גם בתחום נוסף והוא בעל תחנת רדיו אינטרנטית 'רדיו קול נשר' שילוב מעניין של עיסוקים בקולינריה ותקשורת. אבי הגיע עם רצון לרענן ולשפר "אני מאמין" אמר "שהסניף של ביגה בחורב מביא אותנטיות וייחודיות. אנחנו סניף שכונתי, לא בתוך קניון ולכן הגישה שלנו שונה. אצלנו השרות מעל לכל. אני תמיד אומר שיש לתת ללקוח את אותו שרות כמו שאנחנו היינו רוצים לקבל"
הסניף בחורב כשר וסגור בשבתות. בימי ששי עובד עד השעה 14.00. בנוסף, ניתן לערוך בסניף אירועים בחדר וי.אי.פי. עד חמישים איש, עם תפריט מובנה בהתאם לצרכים ולתקציב.

אלדד דהן, שף המקום, הנמצא בסניף מיומו הראשון, הציג את התפריט החדש. "ארוחת הבוקר שלנו היא ארוחת הבוקר הכי טובה בחיפה" אמר. "אנחנו מכינים הכל בסניף- טרי, איכותי וברוחב לב. בארוחת הבוקר שמונה מטבלים שונים, סלטים, חומוס, טבולה ועוד. הוספנו לתפריט מבחר פסטות בסגנון איטלקי ועם רטבים כמו אלפרדו ונפוליטנה. הוספנו ניוקי וריזוטו אותם מכינים בסניף. יש גם קנלוני, לינגוויני ופיצות. הוספנו קוסקוס והוספנו 5 מנות דגים- פילה בס ים תיכוני, סלמון במחבת, קציצות דגים פיקנטי, פילה בס וניוקי, סלמון אסיאתי ואורז לבן. לא קיפחנו גם את גזרת הקינוחים והוספנו- מנת פנקייקים, צ'יז קייק קרמל מלוח, קדאיף גבינה ופרופיטרולים. "

התחלנו עם סלטי בריאות שנוספו לתפריט-
סלט בריאות וקינואה- קינואה אדומה, כרוב סגול, עלי בזיליקום, קוביות בטטה, צנונית, פטרוזיליה, חמוציות ואגוזי מלך, בתיבול שמן זית ומיץ לימון (49 ₪) סלט עשיר בטעמים ובירקות. בריא וטעים. לדעתי, מספיק ל-2-3 סועדים ועם תוסיפו פוקצ'ה, אתם מסודרים.

סלט פסטה וטונה בסגנון קיסר - פסטה פנה, לבבות חסה, ביצה קשה, ארטישוק, זיתי קלמטה, בצל סגול וגבינת פרמז׳ן, ברוטב קיסר. (56 ₪) סלט משביע, טעים שגם אותו לא תוכלו לסיים לבד.

חציל קלוי בתנור אבן- טחינה, סלט עגבניות, פלפל חריף, אריסה, פטרוזיליה טרייה ושמן זית. מוגש עם לחם הבית (35 ₪) כחובבת חצילים בכל צורת עשייה. החציל היה עשוי מצוין, רך, מתובלן נכון ויחד עם פוקצ'ה פשוט מעולה.

חגית שישבה לידי והיא טבעונית קיבלה מנה של לביבות בטטה בתיבול ביתי מצופות בקראסט תירס, מוגשות עם קרם צזיקי וסלטון עשבים ושקדים, בליווי עגבניות שרי צלויות (35 ₪) לא טעמתי. אבל הן חוסלו במהרה ולשאלתי נאמר שהיו טעימות מאד.

למנה העיקרית –
מחבת סלמון צלוי -פילה סלמון צלוי במחבת עם תפוח אדמה מדורה ועגבניות שרי, ברוטב יין לבן, שום, חמאה וקראסט פיסטוק גרוס. מוגש עם אורז לבן (89 ₪) הפילה היה עשוי נכון ולא יבש מדי כפי שקורה לא פעם. הוא היה עסיסי, רך ומצוין. הקרסט של פיסטוק גרוס מאד מתאים ונכון למנה. לדעתי, מנה מנצחת ומומלצת מאד.

לצידי, הזמינו כריך סלמון- גבינת שמנת, סלמון מעושן, עגבנייה, ביצה קשה, בצל סגול וחסה פריכה (57 ₪) נראה אתכם מסיימים את המנה הענקית והטעימה הזו .

אני חובבת מתוק ידועה. כך שנהניתי מאד מהקינוחים שהוגשו לנו. הקינוח המנצח לטעמי וגם לדעת חבריי לשולחן היו הפרופיטרולים המשובחים, קדאיף הגבינה אף הוא מצוין ומנת הפנקייקים המושחתת הולכת בעקבותיה. שכני לשולחן טען שהקרם ברולה הוא הטעים ביותר שאכל והציב אותו במקום הראשון.
מחיר הקינוחים כ-39- 42 ₪.

מחפשים מקום שלו ואותנטי שבו תוכלו ליהנות ללא מוזיקה מרעישה, באווירה נעימה, מאוכל חלבי טעים וכשר? זה המקום בשבילכם. שרות מצוין, מנות המתאימות גם לצמחונים וטבעוניים, מנות ללא גלוטן או ללא סוכר, מבחר רחב טרי ואיכותי והעיקר טעים מאד.
בתיאבון
סניף ביגה, חורב 12, חיפה.
הסניף כשר, מונגש לנכים.
תפריט עסקיות בימים א'- ה'- בין השעות 12.00-17.00
שעות פעילות- ימי א'-ה' בין 07.15-23.00
טלפון: 04-6333000
אתר ביגה- כאן