ירוקים מקנאה: 10 מאכלים ירוקים שאסור לוותר עליהם

בראש הרשימה נמצא הקייל, ירק עלי שהוא קרוב משפחתו של הכרוב שתכולת הרכיבים התזונתיים שלו מרקיעה שחקים, במיוחד ביחס למשקלו. בין יתרונותיו המובילים: אנטי-דלקתי, עשיר בנוגדי חמצון, מסייע בניקוי רעלים, מכיל למעלה מ-45 פלבנואידים, מפחית כולסטרול, מכיל חומרים הנלחמים בסרטן, ויטמינים מקבוצת A, C, K, B וגם סידן ומגנזיום.

כלורלה היא אצה חד-תאית ירקרקה-כחולה שמקורה ביפן. היא עשויה ברובה מכלורופיל – פיגמנט ירקרק שאחראי על טיהור הדם מרעלים. אצת הכלורלה עשירה בפיטו-נוטריינטים, מינרלים וחלבון והיא נחשבת למזון-על. יתרונותיה הבולטים: נחשבת לחלבון מלא, מכילה כמעט 10% כלורופיל שמסייע בניקוי רעלים מן הדם, מסייעת בפינוי מתכות כבדות מהגוף, עשיר בברזל, סידן, מגנזיום, חומצות אמינו, בטא-קארוטן, אשלגן וויטמינים מקבוצת B. תכולת הסיבים הגבוהה באצה מסייעת בהפחתת כולסטרול והיא עשירה גם בחומצות שומן חיוניות.

הספירולינה היא בת דודתה של הכלורלה והיא נחשבת לאחד המאכלים המזינים בעולם. תכולת החלבון, המינרלים וחומצות השומן שלה היא מהגבוהות ביותר בין הירקות הירוקים. הספירולינה גם מהווה תחליף מצויין לרכיבים תזונתיים שעלולים להיות חסרים בתזונה טבעונית. יתרונותיה: מכילה חלבון שנספג בגוף בקלות, עשירה בכלורופיל, עשירה בברזל, סידן, אשלגן ומגנזיום וכן, באומגה 3, מסייעת בהפחתה של הכולסטרול ה'רע', מגנה על תאי המוח ועשירה בנוגדי חמצון.

מאז עלייתו של הקייל, הברוקולי סובל מפיחות במעמדו, אבל זה ממש לא ירק שכדאי לוותר עליו, משום שהשפעתו על הגוף שונה מאוד מזו של בני משפחתו העליים. הברוקולי הוא אחד המזונות הבריאים ביותר עלי אדמות, ויתרונותיו כוללים: מכיל אנזים שמסייע בפינוי אסטרוגן רעיל, מסייע בניקוי רעלים מהכבד, עשיר בסיבים, מפחית כולסטרול מכיל ויטמינים מקבוצת A, B ו-K ועשיר בפלבנואידים שמפחיתים שכיחותן של אלרגיות.

נבט החיטה הוא מזון עשיר באנזימים שמכיל כמעט את כל קשת הרכיבים התזונתיים הקיימים. נבט חיטה הוא מזון על שנצרך בדרך כלל בשתייה (במיצים או שייקים). למרות שמו, נבט החיטה אינו מכיל גלוטן ולכן הוא בטוח לאכילה גם על ידי מי שנמנעים מגלוטן. יתרונות בריאותיים: מכיל כ-20% חלבון זמין, עשיר בכלורופיל, מכיל נוגדי חמצון חזקים. כאשר הוא נסחט למיץ טרי, נבט החיטה מכיל אנזימים חיים רבים, הוא מסייע בניקוי רעלים מן הגוף ומאיץ תהליכי החלמה.

עוד מזון על שבדומה לנבט החיטה מכיל כמות גדולה של רכיבים תזונתיים ונוגדי חמצון. יתרונותיו הבולטים: עשיר בכלורופיל, מכיל כמות גדולה של סיבים תזונתיים, מחמצן את הדם, מזרז החלמה של פצעים, מגביר את ייצורן של כדוריות הדם האדומות.

מאצ'ה הוא תה ירוק יפני מסורתי שהיפנים שותים מזה אלפי שנים. בשנים האחרונות הוא זכה לתהילה גם בעולם המערבי. יתרונותיו הבריאותיים: מכיל נוגדי חמצון בכמות גדולה, משרה שלווה, משפר את הריכוז ואת הזיכרון, מעלה את רמת האנרגיה, מאיץ את קצב חילוף החומרים ומסייע בירידה במשקל.

נבטי אלפלפא הם לא רק מזון מזין במיוחד, הם גם נותנים תמורה טובה לכסף וניתן לצרוך אותם באופן ורסטילי (במיוחד אם תגדלו אותם לבד בבית – וזה ממש לא קשה). יתרונותיהם המובילים: עשירים בנוגדי חמצון ובפיטו-אסטרוגנים, נוגדי דלקת, עשירים באשלגן ומסייעים בהפחתת לחץ דם גבוה, מחזקים את המערכת החיסונית ומפחיתים כולסטרול.

פופאי לא טעה. תרד הוכח כמסייע בהגנה על התאים ובהקטנת הסיכון לחלות במחלות כרוניות כמו סרטן. יתרונות בריאותיים מובילים: עשיר בוויטמין A, B ברזל וחומצה פולית. הוא מסייע בהגברת ייצור כדוריות דם אדומות ומפחית את הסיכוי לאנמיה. התרד עשיר בוויטמין K שחיוני לבריאות עצמות הגוף ובסיבים ששומרים על בריאות מערכת העיכול. בנוסף הוא ניחן בסגולות נוגדות חמצון ודלקת.

את הרשימה סוגר חביב הטבעונים – האבוקדו. הפרי הירוק עשיר בלמעלה מ-20 מינרלים, חומצות שומן חיוניות וויטמינים. יתרונותיו הבולטים: עשיר בחומצות חד-שומן בלתי-רווי שתורמות לבריאות הלב, עשיר בוויטמינים מקבוצת B (כולל חומצה פולית), A, E, K ו-C, עשיר במגנזיום, אשלגן וברזל, מכיל גם לוטאין – המסייע לשמירה על בריאות העיניים.