Quiz: Welches traditionelle russische Gericht sollten Sie unbedingt probieren?

Sie sagten, ich kann alles sein. Deshalb bin ich ein Piroschok geworden!
Dieser wunderbare Snack ist eigentlich eine kleine Pastete, sehr weich und hat keine Kruste. Wie Sie wahrscheinlich schon erraten haben, alles kann da drin sein, von Schweinefleisch bis Apfelkonfitüre. Einige traditionelle Füllungen sind Fleisch, Kohl, Eier mit Schnittlauch, Pilze, Kartoffeln oder eine Mischung aus den aufgelisteten Komponenten. Süße Varianten kommen oft mit Apfel und Kirsche vor. Greifen Sie zu!

Bliny sind gewöhnlich dünne Eierkuchen und werden Ihnen bekannt vorkommen, wenn Sie französische crêpes gesehen haben. Allerdings haben die Russen eine andere Auffassung von dem, was man unter Bliny verstehen kann – von russischen Gastgebern wird in der Regel saure Sahne, Konfitüre und/oder Butter und falls Sie Glück haben – Kaviar dazu angeboten. Versuchen Sie zu Hause Bliny zuzubereiten: es ist einerseits leicht, andererseits macht es auch viel Spaß, wenn Sie nicht gleich beim ersten Mal dünn und schön, wie es sich gehört, geraten.

Okroschka ist eine kalte Sommersuppe, die aus einer Obstmischung, Fleisch (nicht obligatorisch), Gewürzen wie Dill oder Meerrettich, und Kvas (russisches Brotgetränk) besteht. Obwohl die Idee, ein kohlensäurehaltiges Getränk in einen Salat zu geben, etwas infantil klingt, gilt es als eines der populärsten Sommergerichte in Russland und taucht oft in den Speisekarten verschiedener Restaurants ab Anfang Juni auf.

Der Salat Olivier ist eindeutig Ihr Gericht, wenn Sie Kartoffelsalat mögen – es ist eigentlich eine bizarre Version davon, zubereitet aus praktisch jeder Art von gekochtem, in Würfeln geschnittem Fleisch, mit Erbsen, Mohrrüben, Essiggurken, Eiern und natürlich Mayonnaise. Bei den exklusiveren Variationen können noch Kaviar oder Krabbenfleisch hinzugefügt werden. Der Salat gehört unbedingt zu Neujahrs- und anderen Feierlichkeiten als Vorspeise auf jeden Tisch.

Aspik, oder auch Gelee, ist wohl das bizarrste russische Gericht: es ist Fleischbrühe gekühlt in eine geleeartige Form gebracht, mit Fleischstückchen und, je nach dem Rezept, verschiedenem Gemüse. Es ist übrigens nicht ausschließlich in Russland bekannt: es war ein populäres Gericht in den USA in den 50er Jahren. Fleischfans, lasst euch’s schmecken!

Hering im Pelzmantel (auf Russisch – Seledka pod Schuboj) ist eine weitere klassische Neujahrs-Spezialität. Allerdings war es auch ein populäres Sabbat-Gericht vieler Juden in der sowjetischen Zeit, weil es eben Fisch statt Fleisch enthält. Der Hering wird zunächst 30 Minuten in Milch eingeweicht, bevor alles in kleine runde Scheibchen geschnitten wird – Kartoffeln, Apfel, eingelegte Rote Bete, gekochte Eier, Zwiebel, Petersilie. Jede Schicht wird sorgfältig mit Mayonnaise angerichtet. Das Ganze ist sehr sättigend!