בואו לאכול איתי | המתכונים של קרן וחיים

מצרכים:

שיפודי סלמון -
· שום
· טריאקי
· שומשום שחור ולבן
· שמן זית
· מלח
· פלפל
· לימון

טבולה קינואה-
· מלח
· פלפל
· לימון
· קינואה
· פטרוזיליה
· נענע
· סלרי
· בצל ירוק
· רימון
· חמוציות
· מלח גס
· סוכר קנים

מטבל עדשים-
· עדשים כתומות
· טחינה
· לימון
· מלח
· פטרוזיליה

אופן ההכנה:

שיפודי סלמון -
· משרים את קוביות הסלמון במרינדת שמן זית, שום, מלח, פלפל וטריאקי, ומשפדים.
· משלימים את ההכנה סמוך להגשת המנה במחבת פסים עם טריאקי ושומשום שחור ולבן.

טבולה קינואה -
· מבשלים את הקינואה, ונותנים לו להתקרר.
· קוצצים את שאר המרכיבים ומוסיפים לימון,שמן, זית,סוכר קנים,ומלח גרוס.

מטבל עדשים -
· מבשלים עדשים כתומות וטוחנים אותם בבלנדר עם מעט טחינה ופטרוזליה קצוצה עם לימון ומלח.

מצרכים:

ניוקי -
· תפו"א
·בטטה
· פרמז'ן
· חמאה
· עלי מרווה
· שום
· ערמונים
· עירית
· שמנת לבישול
· חלב
· אגוז מוסקט
· יין לבן
· שמן זית
· מים
· קמח
· ביצים
· מלח
· פלפל
· סוכר
מלח גס

פטריות ממולאות -
· מוצרלה
· גבינה בולגרית
· פירורי לחם
· שקדים טחונים
· אגוזי מלך
· בצל
· חמאה
· שמן זית

רוטב שמנת-
· שמנת לבישול
· שום כתוש
· מלח
· פלפל
· מעט סוכר
· אגוז מוסקט

אופן ההכנה:

ניוקי -
· אופים את התפו"א והבטטה בתנור על מלח גס. כשהם
מתרככים, מקלפים ומועכים אותם בקערה, מוסיפים קמח, פרמז'ן מלח, וביצים. בחצי
מהכמות לרסק בטטה.
· ליצור "נחשים" על משטח מקומח.
· לבשל במים רותחים עם מלח גס ולהוציא אחרי כ-5 דקות להתקרר.
· להכנת חמאת מרווה, ממיסים על מחבת
חמאה עם מעט שמן זית, עלי מרווה ומלח.
· לצמצם לרוטב סמיך שום וטיפה יין לבן · להקפיץ הכל יחד במחבת בתוספת ערמונים ולפזר עירית קצוצה.

פטריות ממולאות -
· מרוקנים את הפטריות. מסירים את הקליפה ומורחים חמאה.
· מטגנים במחבת בצל בחמאה ומעט שמן זית. מוסיפים חלק מהפטריות יחד עם מלח,
פלפל, אגוז מוסקט, מעט סוכר, מוצרלה, שמנת, בולגרית ופרמז'ן.
· שמים מעל שקדים,אגוזי מלך טחונים ופירורי לחם. מכניסים לתנור עם מעט שמנת לבישול.
· לרוטב שמנת - מרתיחים שמנת לבישול עם מעט מלח, פלפל, שום כתוש ואגוז, מוסקט.

רכיבים:
· שערות קדאיף
· חמאה
· גבינת פרסקה
· גליל עיזים
· סוכר
· מי ורדים
· פיסטוק טחון
· לימון
· שקדים טחונים
· גלידת פיסטוק

אופן ההכנה:
· ממיסים במחבת מעט חמאה ומשטחים את שערות הקדאיף.
· לאחר כמספר דקות מורחים את הגבינות ומכסים בעוד שכבה של שערות קדאיף.
· מוסיפים כל הזמן מעט חמאה בצדדים שלא ייחרך.
· הופכים על צלחת ומטגנים מהצד השני ומוסיפים חמאה.
· מבשלים מים עם סוכר ומעט מי ורדים לכדי סירופ.
· כשהחלק התחתון מזהיב שופכים לאט לאט סירופ סוכר עם מי ורדים.
· מפזרים מעל פיסטוקים ושקדים טחונים, ומגישים עם כדור גלידת פיסטוק.

בתאבון!