בואו לאכול איתי | המתכונים של ספיר וג'וזף

מצרכים:
· 6 חתיכות פילה סלומון
· 2 גמבות אדומות
· 1 גזר
· 2 פלפל ירוק חריף
· 2 ראשי שום
· פלפל "סודני" חריף
· פלפל מתוק יבש
· מלח לפי הטעם
· 2 כפות מרק עוף
· 2 כפות פפריקה מתוקה
· חצי כפית פפריקה חריפה
· חצי כפית כורכום
· חצי כפית כמון
· כוס גרגרי חומוס מבושלים
· חבילה וחצי כוסברה
· 2 וחצי כוסות מים

אופן ההכנה:

· לחתוך את כל הירקות לרצועות, לקצוץ כוסברה ולקלף את השום ולהשאיר שלמים.
· לפזר בסיר את הירקות, השום, וחצי מחבילת הכוסברה.
· לערבב כוס מים חמים עם שתי כפות מרק עוף ולהוסיף על הירקות עם שאר התבלינים ולהוסיף מים לפי העין.
· לבשל את הירקות למשך 15-20 דקות, להוסיף את הפילה סלמון לרוטב עד לבישול.
· לפזר את שאר הכוסברה מעל הדגים ולכבות את האש.

מצרכים:
· שוק טלה
· עלי גפן
· 2 כוסות אורז עגול
· חצי קילו בשר טחון
· 2 בצל
· 3 בצל ירוק
· 4 צרורי פטרוזליה
· צרור נענע
· חצי כוס בורגול
· 3 כוסות שמן זית
· 2 עגבניות
· 2 ראשי שום
· 3 לימונים
· מלח לפי הטעם
· פלפל לפי הטעם
· 3 כפות בהארת
· כפית אגוז מוסקט
· עלי תמין טרי
· עלי רוזמרין טרי
· תמין יבש

אופן הכנה:

שוק טלה :
· חשוב לבקש מהקצב שהשוק יהיה פתוח לצורך מילוי העלי גפן.

עלי גפן:
· לטגן בשר טחון עם בצל קצוץ ושמן חצי בישול, להוסיף מלח, פלפל שחור, בהארת ומעט אגוז מוסקט.
· להוסיף על תערובת הבשר את האורז ולערבב היטב.
· למלא את העלי גפן ולגלגל.
· לסדר בסיר את העלי גפן עם פרוסת עגבניה ולבשל חצי בישול למשך 20 דקות בערך.
· למלא את השוק בעלי גפן עם עגבנייה טרייה ולקשור את השוק בחוט המיועד לכך (ניתן לבקש מהקצב).
· בקערה לכתוש שום להוסיף שמן זית, מלח, פלפל שחור, בהארת וקצת תמין יבש ולעסות את השוק היטב מכל צדדיו.
· לפזר עלי תמין ורוזמרין טרי מעל השוק.
· בתבנית לסדר פרוסות בצל להניח את השוק מעל ולתנור למשך כשעתיים.

סלט טבולה:
· לקצוץ פטרוזיליה, נענע ובצל ירוק
· להשרות את הבורגול במעט מים חמים ולסנן.
· להוסיף על התערובת ולטבל בשמן זית, מלח ולימון.

מצרכים:
· 1 ליטר חלב
· 8 כפות קורנפלור
· 10 כפות סוכר
· 2 כפות מי ורדים
· אבקת צבע מאכל אדום
· 1 שמנת מתוקה
· 1.5 כוסות מים
· פיסטוקים טריים
· קוקוס

אופן ההכנה:
· בסיר לשים ליטר חלב ושמנת מתוקה להוסיף בהדרגה על-ידי בחישה 8 כפות קורנפלור, כפית מי ורדים ו-2 כפות סוכר להמשיך לערבב עד לקבלת תערובת סמיכה.
· להעביר לכלי הגשה להמתין כ-20 דקות עד שיתקרר ולהעביר למקרר.
· בסיר קטן שמים יחד סוכר ומים מביאים לרתיחה, מבשלים כעוד דקה או שתיים עד שהסוכר נמס לחלוטין, מסירים מהאש ומוסיפים תמצית ורדים וצבע מאכל לפי הטעם.
· מערבבים היטב.
· להעביר את הסירופ לכלי מזיגה, ולזגג מעל המלבי.
· לפזר פיסטוקים וקוקס מעל המנה.

בתיאבון!