¿Qué tipo de queso eres?

La Torta del Casar es un queso natural elaborado mediante métodos tradicionales a base de leche cruda de oveja, cuajo vegetal y sal. Su denominación de origen está protegida, ya que proviene del pueblo del Casar de Cáceres, en España. Se trata de un queso cremoso que se usa sobre todo para untar, pero con un sabor muy fuerte, para los queseros más auténticos. Con aromas lácticos y vegetales, es un queso que solo será aceptado por los paladares más intensos y desarrollados. Es para ese tipo de personas más introvertidas y seguras, con un regusto un tanto amargo.

Este queso tiene su origen en un pueblo suizo. Se caracteriza por sus agujeros y su corteza dura y seca de color marrón oxidado natural. Se diferencia del Emmental porque el Gruyère es algo más oscuro, con una textura más densa y compacta. Con un sabor único, se necesita leche cruda caliente y cuajo de líquido para poder hacerlo. Después, se prensa en salmuera durante ocho días y se deja madurar dos meses a temperatura ambiente. Como ves, se trata de un queso que necesita paciencia y mimos como tú.

Este queso italiano se elabora a partir de leche de búfalos que pastan en manada en países como Italia y Bulgaria, aunque muchos quesos Mozzarella en la actualidad se hacen con leche de vaca. Se trata de un queso fresco que no envejece como el resto de sus compañeros. Es fácil de hacerlo en casa y se usa en muchas recetas. Vamos, que como tú, se adapta fácilmente y es suave, llegando a encajar en cualquier ámbito de la vida.

El queso Roquefort pertenece a la familia de los quesos azules franceses. Es tan popular que se dice que era uno de los quesos favoritos del emperador Carlomagno. En Francia, este queso es conocido como el "queso de reyes y papas", por su consumo por parte de la clase alta en la antigüedad. Es húmedo, salado y de sabor fuerte. Suele usarse en ensaladas y aderezos, ya que es fácil que se rompe en pedacitos. Está hecho para personas sensibles, pero con un toque altanero.

De origen británico, antiguamente solo se fabricaba en Inglaterra, pero actualmente puedes encontrarlo en casi cualquier parte del mundo porque su denominación de origen no está protegida. Su uso está muy expandido en franquicias, hamburguesas y salsas varias. Está hecho de leche de vaca y es de pasta dura. Tal y como tú, sus cualidades y su sabor se van agudizando a medida que madura.