Tipos de feijão

É a variedade mais cultivada e consumida no Brasil. De tamanho médio e com fortes listras marrons, tem esse nome por causa dos desenhos da casca, que lembram as ondas no calçadão de Copacabana.

Pequeno e oval, ele tem um sabor suave, ideal para sopas e pratos que vão ao forno. Em forma de farinha, ajuda no emagrecimento graças à faseolamina, proteína que inibe a absorção de carboidratos.

Rico em proteínas, ferro e cálcio, também conhecido como guandu. É uma variedade que brota em pequenas árvores, muito conhecido no nordeste brasileiro. Ele pode ser consumido ainda verde ou seco.

Seus grãos grandes e amarelados, depois de cozidos, formam um caldo encorpado, de coloração marrom avermelhada. Com um sabor característico, é o tipo com o menor teor de gordura.

Mais claro que o feijão-carioca, também é conhecido como feijão-cavalo e tem grãos longos com listras avermelhadas. Um tipo derivado dessa variedade é o feijão-rajado-xita, que tem grãos arredondados.

Ele contém vicilina: proteína que, unida à grande quantidade de fibras dos grãos, reduz o colesterol e previne doenças cardiovasculares. Como tem a casca bem fina, ele não precisa ficar de molho.

Os grãos têm suave cor vermelha, são miúdos e com casca fina. Cozinha com facilidade e tem zinco, nutriente mais abundante em sua composição que previne doenças cardiovasculares e melhora o apetite.

Astro da feijoada, é o tipo mais consumido no Rio de Janeiro. Pode ser usado em outros pratos, como sopas. Tem ação antioxidante, mas em relação aos outros tipos, é o que tem menos ácido fólico.