Platos tradicionales con nombres modernos
Arroz dorado con abrazo de sofrito de verduras y carnes
Paella valenciana
Desmenuzado de pescado y pimiento rojo en cama de aceite
Esgarraet
Corona de calabaza con crocanti almendrado
Arnadí
Hermandad de hortalizas y piñones con ventresca de atún desmechada
Titaina (foto de La 5ª Especia)
Ramen de frutos del mar
Fideuà
Emulsión fría de raíz de juncia avellanada
Horchata
Mishmash de cereal y almendra con deconstrucción de anguila al pimentón
All i pebre
Vara esponjada y nevada de azúcar glas
Fartons