Connaissez-vous ces fromages à déguster en automne ?

C’est à cette époque qu’il ne faut pas les rater. Ces fromages révèlent leurs plus fins arômes entre la fin de l’été et le début de l’hiver, car leurs périodes d’affinage prennent fin après que les vaches laitières aient brouté la meilleure des herbes. Mais connaissez-vous leurs secrets ?

Le Dauphiné Libéré
Créé par Le Dauphiné Libéré
sur Oct 3, 2019
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La ville de Munster est située en Alsace. Pourtant, on peut dire que le fromage qui lui est associé est autant alsacien que lorrain. Pourquoi ?
(Plusieurs réponses possibles)

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L’époisses est un fromage bourguignon, qui aurait eu les faveurs de la cour de Louis XIV. Qu’est ce qui fait sa spécificité ?

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Fabriqué dans le massif du Jura, le morbier a un style inimitable, avec cette raie sombre qui parcourt le cœur de sa meule. D’où vient cette ligne ?

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Fabriqué à partir de juin, le beaufort dit « d’été » arrive progressivement sur les étals, avant une pleine saison de dégustation en hiver. Combien faut-il de litres de lait pour réaliser une meule de 40 kg de ce fromage ?

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Dans la fable « Le corbeau et le renard » de Jean de la Fontaine, quel fromage le maître volatile tient-il dans son bec ?

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L’un de ces fromages à pâte persillée possède une croûte couleur orange. Lequel ?

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D’où le reblochon, fromage de Savoie qui donne son âme à la tartiflette, tient-il son nom ?

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AOP depuis 1955, le Saint-Nectaire se reconnaît par sa couche de moisissure blanche ou grise. Mais où se situe la commune qui lui donne son nom ?

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L’Abondance est un fromage à pâte pressée cuite de Haute-Savoie. D’où vient son nom ? (Plusieurs réponses sont possibles)

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Le mont d’or est fabriqué en hiver, dans le Haut-Doubs, au moment où l’herbe commence à manquer pour les vaches. Arrivant dans le commerce en septembre, il est toujours cerclé de bois. Mais quel arbre fournit la matière de cette boîte ?

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Autre fromage crémeux, la cancoillotte. Qu’est-ce que le metton, élément essentiel de son élaboration ?

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